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微波真空干燥設備的應用

瀏覽次數:66509/08/2017  

在食品行業,微波真空干燥設備的應用已經越來越廣泛了。由于該設備對干燥溫度和時間有嚴格限制,所以能夠最大限度地保持食品的營養和色香味,這也是其在是食品行業有廣泛應用的最大原因。

真空干燥設備

微波真空干燥設備的原理來說,由于水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關,在真空狀態下,水的沸點降低,即在真空下操作也就是在低溫下操作,可避 免在高溫下營養成分維生素等的破壞,同時提高了干燥速度。相信這樣的解釋,大家就能夠更為方便地理解了。

 

正如我們所知道的那樣,微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體,故稱之為內部加熱方法,微波從四面八方穿過食品,食品內外同 時加熱,既不需要傳熱介質,也不利用對流,食品內外溫度同時上升,加熱速度快而均勻,僅需傳統加熱方法的幾分之一或幾十分之一,并能較好保留食品中維生素 及食品原有的色香味。相信這也是微波真空干燥能夠得到廣泛應用的原因之一。

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